上次跟大家介紹了幾個小原則(回顧:【健康養生】銀髮族的飲食原則(上) )，這些適用在要煮給老人吃時，我們必須要注意的地方，而今天我們就繼續來跟大家介紹上菜時，要給爸爸媽媽什麼樣的小叮嚀吧！
【上菜時給爸媽的小叮嚀】－三少吃一多喝
１.少吃辛辣食物
雖然吃辣能引起食慾，但老年人如果吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，會出現口乾舌躁、火氣大、睡不好等症狀。所以能盡量讓爸媽不要吃辣的食物就盡量不要吃。但如果遇到愛吃辣的爸爸媽媽，喜歡吃辣的人好像就是會以吃辣為樂趣，避免讓爸爸媽媽覺得失落，也不用完全就是讓他們不吃辣，以「少吃」為主，吃完後趕快讓爸媽補充水分，這樣才能讓爸媽吃的開心又健康。
２.少吃炸類食物＆甜點糕餅類
因為這類食物含有高度油脂量，盡量少讓老年人吃這一類食物，否則容易造成高血脂。但如果爸媽就是喜歡吃的話，我們可以挑選一些「低糖、低熱量、使用普通植物油製作的養生餅乾」，來取代炸類和高熱量的甜點餅乾，讓爸媽可以解饞又吃得安心。（餅乾的選購可參考這篇－餅乾，我們一定不會陌生5種多吃有益健康）
３少吃易脹氣食物
不少老年人深受脹氣困擾，先來看一下爸爸媽媽平常是不是經常吃這些容易引發胃脹氣的食材（如黃豆製品、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子等）。但這些引發脹氣的食材裡，有不少是屬於高營養的食物（例如綠花椰菜、洋蔥等），如果要準備給爸爸媽媽吃的話，建議選在中餐食用，方便老年人下午走動時排出空氣、幫助消化。
４.白天多補充水分
因為擔心尿失禁或是夜間想跑廁所的問題，不少老年人幾乎整天不大喝水，如此一來會讓原本就有便秘症狀的人更是情況會更嚴重。其實應該鼓勵家裡的老人在白天多喝白開水，少喝含糖飲料。晚餐之後，就減少攝取水分，這樣就可以避免夜間上廁所、影響睡眠的困擾。
有一句名言說：「簡單的飲食，充足的運動，並且對所有事物皆有所節制，就是長壽的最佳保證。」
只要我們幫助爸爸媽媽善加控管飲食習慣，相信爸爸媽媽也能吃得健康有活力囉！^^
以上文章由孝順志工 黃懿純 撰寫